Analysis of the Interaction between Pisum sativum L. and Rhizobium laguerreae Strains Nodulating This Legume in Northwest Spain

[EN] Abstract: Pisum sativum L. (pea) is one of the most cultivated grain legumes in European countries due to the high protein content of its seeds. Nevertheless, the rhizobial microsymbionts of this legume have been scarcely studied in these countries. In this work, we analyzed the rhizobial strains nodulating the pea in a region from Northwestern Spain, where this legume is widely cultivated. The isolated strains were genetically diverse, and the phylogenetic analysis of core and symbiotic genes showed that these strains belong to different clusters related to R. laguerreae sv. viciae. Representative strains of these clusters were able to produce cellulose and cellulases, which are two key molecules in the legume infection process. They formed biofilms and produced acyl-homoserine lactones (AHLs), which are involved in the quorum sensing regulation process. They also exhibited several plant growth promotion mechanisms, including phosphate solubilization, siderophore, and indole acetic acid production and symbiotic atmospheric nitrogen fixation. All strains showed high symbiotic efficiency on pea plants, indicating that strains of R. laguerreae sv. viciae are promising candidates for the biofertilization of this legume worldwide

Yeast Biodiversity in Fermented Doughs and Raw Cereal Matrices and the Study of Technological Traits of Selected Strains Isolated in Spain

[EN] Bakers use pure microorganisms and/or traditional sourdoughs as the leavening agent for making bread. The performance of each starter and the substances produced by the microorganisms greatly affect the dough rheology and features of breads. Modern sourdoughs inoculated with selected lactic acid bacteria and yeasts are microbiologically stable, safer than traditional sourdoughs, and easy to use. However, the commercial repertoire of baker’s yeasts is still limited. Therefore, there is a demand for new strains of yeast species, capable of conferring distinctive traits to breads made from a variety of agri-food matrices, in the design of innovative starters. In this context, we report the first comprehensive study on yeasts isolated from a wide range of fermented doughs, cereal flours, and grains of Spain. Nine yeast species were identified from 433 isolates, which were distributed among separate clades. Moreover, phenotypic traits of potential technological relevance were identified in selected yeast strains. Mother doughs (MDs) showed the greatest yeast biodiversity, whereas commercial Saccharomyces starters or related and wild strains often dominated the bakery doughs. A metataxonomic analysis of wheat and tritordeum MDs revealed a greater richness of yeast species and percentage variations related to the consistency, flour type, and fermentation time of MDs

Elaboración de materiales didácticos para la enseñanza/aprendizaje del proceso de identificación mediante MALDI-TOF MS y secuenciación de ácidos nucleicos de hongos filamentosos aislados a partir de queso

Memoria ID-157. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2019-2020

Implementación de una nueva práctica de aislamiento e identificación de bacterias Gram positivas esporuladas presentes en medicamentos probióticos

Memoria ID-0144. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2015-2016

Implementación de sistemas miniaturizados para la identificación de bacterias lácticas

Memoria ID-257. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2013-2014

Implementación de diferentes tipos de sistemas miniaturizados para la identificación de levaduras que intervienen en la producción de probióticos

Memoria ID-0188. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2014-2015

Desarrollo de materiales didácticos para la enseñanza/aprendizaje de los procesos de fermentación y seguimiento de poblaciones bacterianas en alimentos de origen vegetal

Memoria ID-0129. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2018-2019

Implementación de una nueva práctica para el aprendizaje de la identificación mediante MALDI-TOF MS de microorganismos procariotas y eucariotas presentes en alimentos probióticos

Memoria ID-0242. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2016-2017

Grabación de vídeo-tutoriales con protocolos básicos de Microbiología y difusión de su contenido a través de Youtube

Memoria ID-0122. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2014-2015

Aprendizajes y trayectorias del sector agroalimentario mexicano durante el TLCAN

Ante la firma del Tratado México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC), es importante hacer un balance de los efectos que dejó tras de sí el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) en el sector agropecuario. Por ello, connotados especialistas analizan factores socioeconómicos del sistema agroalimentario mexicano en el contexto de las relaciones comerciales con Estados Unidos y Canadá. Los 10 estudios que contiene el libro Aprendizajes y trayectorias del sector agroalimentario mexicano durante el TLCAN son de gran valía para la obtención de conocimiento especializado para comprender críticamente las lógicas, trayectorias, evolución y comportamientos de las cadenas productivas a la luz de la firma de los tratados comerciales de América del Norte, así como sus efectos en el campo mexicano, territorios rurales y consumidoresFinanciación del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura en colaboración con autore